Nathan Pritikin
Nhà phát minh và chuyên gia dinh dưỡng tự học. Ông phát triển "Chế độ ăn Pritikin" ít béo, nhiều chất xơ giúp điều trị và đảo ngược bệnh tim mạch từ thập niên 1970.
Người và chức vụ
- Nathan PritikinSáng lập Pritikin Longevity Center
Lịch sử
Nathan Pritikin không phải bác sĩ y khoa mà là kỹ sư. Sau khi được chẩn đoán mắc bệnh tim mạch vành nặng ở tuổi ngoài 40, ông nghiên cứu dịch tễ học về dinh dưỡng toàn cầu. Ông tự chữa khỏi bệnh bằng chế độ ăn chủ yếu là rau củ, ngũ cốc, trái cây (gần như thuần chay, rất ít chất béo) kết hợp chạy bộ. Năm 1975, ông thành lập Trung tâm Trường thọ Pritikin, tiên phong cho khái niệm y học lối sống.