Caldwell Esselstyn
Bác sĩ phẫu thuật người Mỹ nổi tiếng với phương pháp đẩy lùi bệnh tim mạch thông qua chế độ ăn thuần thực vật không dầu mỡ (WFPBNO).
Người và chức vụ
- Caldwell EsselstynBác sĩ phẫu thuật, Tác giả Prevent and Reverse Heart Disease
Lịch sử
Tiến sĩ Caldwell Esselstyn nguyên là bác sĩ phẫu thuật tại Cleveland Clinic. Từ năm 1985, ông bắt đầu nghiên cứu về việc sử dụng chế độ ăn thực vật để điều trị bệnh động mạch vành nghiêm trọng. Nghiên cứu 20 năm của ông chứng minh rằng chế độ ăn dựa trên thực vật, toàn phần và không sử dụng dầu mỡ có thể làm ngưng và đảo ngược tiến triển của bệnh tim. Ông là tác giả cuốn sách "Prevent and Reverse Heart Disease" (2007).